民以食为天，食以安为先。
食品安全大于天，社会责任重如山。
食品企业是食品安全的主体，必须认真履行食品安全主体责任，把应尽的社会责任落实到确保产品质量安全上。
企业的生存发展，靠的是消费者的信任。消费者的信任，源于产品的品质。品质保证的根本，是系统质量管理。
河南三剑客是一家集农业种植、奶牛养殖及乳品加工销售为一体的现代化综合性企业。种养加一体化的模式，为公司质量管理提供了前提保障，让公司质量管理真正做到从源头把控。
为了系统地推进质量管理，公司先后通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、GMP良好操作规范认证，借助体系运行，融合国际国内先进的质量管理理念和方法，全面保证产品品质。
为了体系工作的有效推进，公司设置了食品安全管理小组，综合部负责人员的招聘、培训、储备工作，采购部负责上游供应商的把控，研发部负责产品研发及危害点识别，品保部负责质量管理及检测数据分析，生产部、设备部负责产品生产，仓储物流部负责产品的储存、运输及其防护工作，销售部负责产品的交付及后续相关方的服务工作。食品安全管理小组共计40余人，负责食品安全、质量管理体系建立、实施和保持工作。
在三大控制体系运行过程中，公司不断完善品质管理理念，按照HACCP食品安全管理体系要求，严格执行进货查验、生产过程各CCP点的细致把控、生产销售记录、产品出厂检验、产品召回和质量安全自查自纠制度，建立了危害分析与关键控制点体系，配备了食品安全管理人员;对生产、质量、检测、销售人员进行食品安全定期培训，定期收集公司内部发现的和国家发布的食品安全风险监测和评估信息，在公司内部进行风险自查和提前防范。
根据生产工艺确立关键控制点，为每个关键控制点制定作业指导书和操作规范，各岗位人员按标准规范操作并作好详细记录，为后续产品追溯提供了前提保障。
生产车间的温度湿度控制、洁净度控制严格按标准执行，每周对准清洁区和清洁区做一次空曝检测，每月做一次清洁区员工的体表微生物检测。
车间的设备设施严格按照CIP清洗程序进行清洗消毒。每天清洗结束，检测人员对关键管道和设备进行微生物指标涂抹试验，用微生物快速检测仪在30分钟内测出细菌活性值，判断清洗效果。如果发现活性值超过标准，将对设备和管道进行重新清洗。
公司每月召开一次质量分析会，将在全过程食品安全管控中发现的问题，用纠正与预防措施单的形式通报公司相关部门，要求相关部门限期解决。对不合格品的处理，公司严格按照不合格品处理制度执行。
公司坚持每年进行三大管理体系内审、管理评审、外审，及时纠正体系运行过程中出现的偏差，保证体系正常运行，进而推进全面质量管理。
2011年，公司建立乳制品电子溯源系统，建立的台账和生产经营过程记录包括：进货验收记录、进货台账、生产设备清洗消毒记录、库房保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品留样记录、不合格品处置记录、不合格原料处理记录、产品销售记录、从业人员健康检查记录、消费者投诉处理记录、风险收集记录、食品安全事故处置记录、检验设备记录、停产复产记录。电子溯源系统的建立，实现了食品安全事故的可追溯。
目前，公司拥有生产所需要的各种产品标准及相关标准。公司有专职人员负责企业技术文件管理，以保证使用部门随时获得技术文件的有效版本。根据生产工艺和生产过程要求，公司制定了所需各种工艺规程、作业指导书等工艺文件，确保现行产品标准符合国家强制性标准要求并经过备案。
公司始终坚持“按规范养牛，照标准做奶。我们的产品，要放心地拿给妈妈和孩子喝”的食品安全方针，从牧草的种植、奶牛的饲养、原辅料的采购、生产各个工序的加工环节、设备设施的清洗消毒到成品的检测、贮存、销售、流通，建立了全过程质量管理体系;严格按标准要求控制关键工序和步骤并做好记录，能够从根本上确保乳品质量安全，不断地提高食品安全水平。
全面质量管理，三剑客在行动。
三剑客人致力于做好奶的事业，始终坚守“让人们的生活因我们的好牛奶而更美好”的信念，坚持以质取信、以实取胜，用人品做乳品，用实际行动生产“安全放心奶”，回馈广大消费者。
